De 100% Lacrima Di Moro d’Alba Guardengo Superiore DOC wordt geselecteerd handmatig geplukt half oktober in de biologische wijngaard, van druivenstokken van gemiddeld 40 jaar. Fermentatie gedurende 30 dagen met dagelijks onderdompelen vervolgens 6 maanden In cementvaten en hierna 6 maanden op fles Proefnotitie; Intense geur van rijpe bosvruchten, rozen en viooltjes. Verfijnde tannine Kleur; robijnrood zweem van paars. Alcohol: 13,5 % Serveren 17ºC. Bij: rode pasta, gegrilde vis, vissoep en truffelgerechten Volgens Paolo Lucchetti is de Lacrima goed in staat om mooi te verouderen